舌尖上的巴马

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来源：吉美

来巴马，不吃这里的特色美食，等于没来。

诱人的长寿生态美食将让您体验舌尖上的巴马。

巴马到底有哪些长寿美食呢？小编带大家了解下。

养生长寿第一汤——巴马火麻汤

客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了“长寿汤”──火麻汤。

源自世界著名长寿之乡巴马盘阳河流域的源头 ，是名优珍稀的长寿食物。火麻生长在得天独厚的天然氧吧，采用世代相传的传统工艺研制而成，是长寿带人们广为食用的佳肴，当地人们喻之为：“长寿汤，长寿麻”。被誉为绿色珍品，健康美食，送礼佳品！食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

珍珠黄玉米

巴马珍珠黄玉米产于几个独特气候和特殊土质的石山乡村，系传统老品种，颗粒小、圆且硬，米多粉少，生长期长，没有施用农药和化肥，不受任何污染。巴马的玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用。经常食用还能增强人的脑力，有益于健康和美容。

水下人参——巴马油鱼

在巴马，能吃到当地的油鱼，是一种荣幸。

盘阳河油鱼因味道香嫩甘美而身价颇高。但是有钱就能吃到巴马油鱼吗？不一定。因为巴马河里的油鱼，日捕获量是越来越少了。

油鱼是一种生长于寿乡长寿河——盘阳河甲篆乡河段的特殊鱼种。喜于群栖，体形长而圆，重50克左右，小巧玲珑，青额绿头，黑背，白肚，两肋细鳞银亮，跃到水面似闪电流光。

油鱼，顾名思义，入锅不放油，文火煎到一定时候，自行出油，不粘锅，有“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。油鱼入口，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美，鳞皮醇和，味道醇香，鱼骨细如丝，不需吐骨。这种珍稀鱼类数量极少，有滋阴健脑的药用功效，“水下人参”的美称当之无愧。

名门贵族——巴马香猪

巴马香猪在明清时期就是宫廷贡品，十分独特、珍惜、名贵。巴马香猪来源于土猪，群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”，该猪以野外放养为主，以菜、叶、根、果为主食，喝山泉水，日升而出，日落而归，群体自由觅食成长。因其骨细皮酥，肉质细嫩，外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。

巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右，是世界上体型最小的猪种；脂肪含量少，蛋白质高，热能低，富含人体所需的十二种氨基酸，谷氨酸含量最为突出。它皮薄肉多，肥而不腻，肉质嫩美香醇，爽口甘鲜，是寿乡人餐桌上的佳品。

巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

让我们相约巴马，相约好水好空气，品尝巴马美食，保持身体健康、心灵健康，在未来实现我们的财富健康。

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