“参差荇菜”:《诗经》里的各色养生野菜

春风春雨，一个叫春的季节已经悄然来到，田地里，野坡里，不经意地就会看到提着菜篮三三两两挖野菜的小伙伴们，灿烂春光中的轻快、悠闲、安然一展无遗，不由得想起《诗经》里关于采野菜的句子——“参差荇菜，左右流之”、“陟彼南山，言采其蕨”，形象生动，犹在眼前，看来不仅现代人爱吃野菜，古人对此也是情有独钟。《诗经》中谈到的野菜到底有哪些呢？让我们一起认识一下吧。

一、《周南·关雎》中的“荇菜”

荇菜：在古时俗称“荇丝菜”，是一种可以吃的水草美食，叶片似睡莲，茎细长，分枝多，呈匍匐状生长，飘浮在水面之上，或生长于泥土之中。根茎可以吃，柔软滑嫩，类似于市面上常卖的藕。另有清热解毒、利尿消肿的药用价值，除此，荇菜花朵颜色鲜黄，数量多，花期长，可用于点缀庭院。

二、《周南·卷耳》中的“卷耳”

卷耳：又名“苍耳子”，现在称为“苍耳”，果实呈枣核形，长有钩刺，是一种一年生的草本植物，多生于山坡、路边、沟旁、草地、灌木丛中等，顶稍部分的嫩叶、嫩苗皆可食用。具有祛风散热，解毒杀虫的药用价值。

三、《周南·芣苡》中的“芣苡”

　　芣苡：现称为“车前子”，是一种多年生的草本植物，叶片呈卵形或椭圆形，叶缘有不规则波状浅齿，种子近椭圆形，黑褐色。多生长在山野、路旁、池塘、河边等地。有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等药用功效，果实、全草皆可入药。

四、《召南·采蘩》中的“蘩”

蘩：即“白蒿”，一种一至二年生的草本植物。白蒿有水、陆两种，《诗经》中所讲到的“蘩”生长的地方“于沼于沚”，是一种水草，一般丛生于湖泽江畔。叶为绿色，呈羽状深裂，边缘有粗钝锯齿。嫩苗可食，古代曾用作祭品。

五、《召南·草虫》中的“蕨”、“薇”

蕨：一种蕨类植物，地下根状茎很长，且横走，叶柄光滑，黄褐色，叶片革质，为阔三角形，顶端渐尖，呈羽片卵状三角形，多生长于山坡、荒地、林下、林缘等向阳处。春季长出的嫩叶可以食用。清热利湿，消肿，安神，有药用价值。

薇：多年生草本植物，根茎匍匐，茎细而柔，向斜上方或攀援生长，花冠多红色、浅紫色、浅粉红色，少量有白色，果实为夹角，成熟时亮黑色，微弯。多生长在山坡上、林缘草丛中。嫩苗可以食用。

六、《召南·采蘋》中的“蘋”、“藻”

蘋：即浮萍，一种蕨类植物，自古至今是一种常见的水草，于夏末秋初时节开花，花色洁白，多生长于池塘水岸、浅水中。

藻：为藻类植物，一说水豆，是一种根、茎、叶没有区分开的水生植物，用细胞分裂繁殖，生于浅水中。

七、《邶风·谷风》中的“荼”、“荠”、“葑”、“菲”

荼：即苦菜，一种多年生草本植物，常生长于田野之中、树林之下，味苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

荠：即荠菜，一种一年或二年生的草本植物，野生于田野之中，味甘，全草可食，也可入药。

葑：即芜菁，又名蔓菁，一年或二年生的草本植物，另有说法是一种大头菜之类的蔬菜，其叶、根可食。

菲：即菲菜，一种萝卜之类的植物，花呈紫红色，可以食用。

八、《邶风·简兮》中的“苓”

　　苓：即甘草，也叫大苦。也有另外说法，一说苍耳，一说黄药，一说地黄。毛传：“苓，大苦也。”沈括《梦溪笔谈》：“此乃黄药也。其味极苦，谓之大苦。”俞樾《群经评议》：“ 人盖托物以见意，苓之言怜也，苦之言苦也。”旧注或谓此苓为甘草，非。”总而言之是一种药草。此处图片为甘草。

九、《邶风·静女》中的“荑”

荑：此处指初生的白茅，一种多年生草本植物。 多生长于平原河岸草地、沙质草甸、荒漠与海滨等地方。根茎可入药。

十、《鄘风·桑中》中的“唐”

唐：即女罗，地衣类植物，一种寄生蔓草。 全草为无数细枝，状如线，长数尺，靠依附他物生长。秋初开小花，子实可入药。

十一、《卫风·芄兰》中的“芄兰”

芄兰：一名萝藦， 亦名女青，一种蔓生植物，荚实倒垂如锥形。

十二、《卫风·伯兮》中的“谖草”

谖草：即萱草，亦称忘忧草，俗称黄花菜。一种多年生草本植物，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效。

十三、《王风·中谷有蓷》中的“蓷”

蓷：即益母草。一种一年生或二年生草本植物，多生长于山野荒地、田埂、草地等处。味辛苦、凉，有利尿消肿、收缩子宫作用的作用，是历代医家用来治疗妇科病的良药。

十四、《魏风·汾沮洳》中的“莫”、“藚”

莫：即酸模，又称为羊蹄菜。一种多年生草本植物，有酸味。多生长于沟边湿地、河岸及水甸旁。

藚：即泽泻草。一种多年生的水生植物，有地下球茎，多生长在沼泽或水塘中。可作蔬菜，也可药用。

十五、《唐风·采苓》中的“苦”

苦：苦菜，即前边已经提到的“荼”，一种多年生草本植物，常生长于田野之中、树林之下，味苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

十六、《陈风·防有鹊巢》中的“苕”

苕：即紫云英，又名翘摇。一种一年生或越年生的草本植物，嫩叶可食。根、全草和种子可入药，有祛风明目，健脾益气，解毒止痛之功。

十七、《豳风·七月》中的“苴”

苴：即麻子、。 一年生草本植物，茎皮纤维长而韧，可织麻布、渔网、造纸等；叶呈掌状，可配制麻醉剂；花被称为“麻勃”，可治恶风、健忘等；果实被称为“火麻仁”，性平，味甘，可入药；种子可做油漆、涂料等；特别值得一提的是，苴的果壳和苞片被称为“麻蕡”，可治劳伤等，但多服可令人发狂。

十八、《小雅·鹿鸣》中的“苹”、“蒿”、“芩”

苹：即藾蒿、艾蒿。一种多年生植物，全株有香气，初生嫩叶、嫩芽可用作食用；另有清热、利水、解毒、止血功效，可作药用。多生长于路旁、野外、草地等处。

蒿：又叫青蒿、香蒿。一种一年生植物，清热解暑，抗疟疾良药。多零星生长于湿润的砂地、山谷、林缘、路旁等，也多见于滨海地区。

芩：即芩草，因草色发黄而被称为“黄芩”。一种多年生草本植物，花淡紫色，根黄色，可入药，有清热祛湿等作用。

十九、《小雅·南山有台》中的“莱”

莱：又名藜，即灰菜。一种一年生草本植物，嫩叶可食，多生长于田间、路边、荒地、宅旁等地，是古代贫者常食的野菜。

二十、《小雅·我行其野》中的“蓫”、“葍”

蓫：又名羊蹄菜，一种草本植物，性滑，多食使人腹泻，根可入药。多生长于田园、路旁、河滩或草丛中。

葍：又名“小旋花”、“面根藤儿”，一种多年生缠绕草本植物，花相连，有红紫、蓝、白多色。根白色，有甘味，可蒸食。多生长于农田、平原、荒地及路旁，生命力顽强。

二十一、《大雅·绵》中的“堇”

堇：即“苦堇”、“堇葵”，亦称“堇堇菜”。一种多年生草本植物，茎细弱，叶呈肾脏形，边缘有锯齿，春末开白花，有紫色条纹，果实椭圆形，可食用，可入药。多在野外生长。

以上列举的是《诗经》中提到的大多数野菜，通过认识这些野菜，我们可以发现智慧的人们在古时候不仅食用野菜，而且还广为医用。古时把下层穷人称作“食菜之人”，而现今的人们，衣食无忧，反而喜欢去乡下种个“小菜园”，吃个“农家乐”，喝个“苦菜茶”，仿佛想要回到古时候，也许喧嚣的生活更需要亲近大自然吧！

（转自凯风网：“参差荇菜”：《诗经》里的各色养生野菜_健康图片_凯风网  http://www.kaiwind.com/jk/jd/201504/02/t20150402_2428549_5.shtml）