今日浠水本期微信 舌尖上的浠水.油炸浠河小鱼
本期编辑:大浠水网.小北
在长江中游北岸,鄂东大别山南麓,有一个山川秀美的地方叫浠水。 在这块1949平方公里的土地上,曾孕育了2位状元,一位宰相,110名进士,418名举人。浠水文化底蕴深厚,自古至今文人辈出。浠水河自县域东向西南穿流而过,无私的滋润着两岸的土地, 世代的人们在这里辛勤的耕耘劳作, 后来大家称它为“母亲河” 。
在浠水“母亲河”里生长着一种小鱼叫“菜籽”鱼,当地人在闲暇之时总喜欢用网兜,或“阵”将小鱼进行烹饪, 今天小北带大家尝尝“浠水美食” 油炸浠河小鱼。
(图: 浠水母亲河 自白莲、蔡河、关口、清泉、兰溪入长江)
(童年回忆: 小伙伴们在暑假时三五成群 网鱼或“阵鱼” .. . .)
【主料】: 浠水河野生的菜籽鱼或“餐条”500克, 浠水本地面粉150克, 本地菜籽油300克。
(图: 菜籽鱼/餐条 浠水实验中学陈小玲老师摄 )
( 浠水盛产小麦)
#舌尖上的浠水# 油炸浠河小鱼做法:
1. 将新鲜的菜籽鱼或“餐条” 洗净,水晾干,放少许生姜,辣椒、料酒、葱段和食盐腌制半小时入味。然后用面粉包裹。
(小北摄)
2. 将菜籽油倒入锅中烧热,直至油有轻微沸腾并有香味即可。注意一定要烧热哦!油炸小鱼最好的食用油就是菜籽油,以减少营养的丢失,还有就是香。
(小北摄)
3. 待油烧热后,放入裹有面粉的小鱼(最好是一条一条的放, 以免粘在一起)入锅油炸,火不能太大哦。 直至小鱼表面色泽金黄。
(小北制作) 看到了小鱼表面金黄色立即起锅。
注意: 关键在于要掌握好火候。
这样一盘香脆可口的美味油炸浠河小鱼,就起锅咯(小北制作)
闻着就香,吃起来很脆,野生营养价值高,老少皆宜,边尝香脆的小鱼边喝着当地的糯米封缸酒,三角山看日出,白莲河看岛屿密布,碧水萦绕,烟雾茫茫...
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