五花肉创意吃法:夏日开胃首选啤酒香猪肉

这道无需酱油调色的啤酒香猪肉，肉肥而不腻，看着就让您口水流下三千尺，只需二种神秘用料就能轻松做到。何老师窍门多多，只需简单几步，让您在家轻松做出没有异味的小炒腰花！家常回锅肉超越以往做法，一种独特做法，就能让您在家轻松做出饭店里的味道。包子变着花样吃，让您在这个夏日里胃口大开。

啤酒香猪肉

小炒腰花

家常回锅肉

彩色生煎包

何亮  中国烹饪大师

所需用料：香猪五花肉三层肥三层瘦500克、啤酒、腐乳、葱段、冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、酱油、腐乳

做法：

1. 香猪肉改刀。

2. 加油、加水、加冰糖煸炒。

3. 加入香叶、桂皮、大料、葱姜煸炒。

4. 加入料酒、啤酒、腐乳汁、白糖、鸡精、小火焖制1个小时。

5. 收汁即可装盘。

1、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油。

2、巧用腐乳汁去油腻。

3、不加一点水做五花肉，用啤酒代替水，不仅可以加速肉成熟而且还减少油腻。