如何做鸡腿菇好吃

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，鸡腿菇也逐渐走进我们的生活。那么鸡腿菇有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些鸡腿菇好吃的做法。

鸡腿菇简介

鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。

鸡腿菇的作用

味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

1.提高免疫力

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.安神除烦

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴

鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

鸡腿菇的食用方法

鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇的吃法有几种？

【鸡腿菇炒鸡蛋】

★ 菜品介绍

菌类的东东多吃对身体有益，那就来个很鲜美的菜吧

★ 所需食材

主料：鸡腿菇 3根；鸡蛋 3个；葱 适量：盐，味精 少许

★ 做法步骤

1/5. 鸡蛋打散备用

2/5. 鸡腿菇切薄片备用

3/5. 备好葱姜

4/5. 起油锅摊上鸡蛋

5/5. 另起油锅暴香葱姜，下入鸡腿菇翻炒，加适量水翻炒至软熟后倒入摊好的鸡蛋，放入盐，味精，可以上菜啦

【荷仙菇焖饭】

★ 菜品介绍

昨晚收到了上次在网上申请的荷仙菇试用包。
揪一小片尝了一下仙菇的原味，立即放入冰箱冷藏。今天一大早5点起床，就赶紧开始试着做了几样“全仙菇宴”的小菜：荷仙菇饭，荷仙菇天妇罗，荷仙菇天妇罗热汤面，菠菜炒荷仙菇。还剩下1/3的仙菇准备今晚回去做个清汤和色拉试试。
先传一道我最推荐的“荷仙菇饭”的菜谱，供大家参考。

★ 所需食材

主料：大米1杯 + 糙米1/3杯 适量；荷仙菇 适量；鸡腿菇 半根：日式油豆腐包 1块；胡萝卜 1/4根；笋丝 少量

★ 做法步骤

1/4. 先把所有材料准备好。
1）白米淘好，加入免洗糙米，放入电饭锅内。
2）昆布和海鲜的高汤底料取出一小包，锅内放水（约500CC）烧开后开成小火，放入汤料包，静静地煮3~5分钟左右，日式昆布海鲜高汤就准备好了。
3）荷仙菇洗净扯成小片，鸡腿菇切成薄片，油豆腐包开水里汆过后切成细丝，胡萝卜和水煮笋也切成细丝待用。

2/4. 电饭锅内加入适量的高汤和水之后，依次放入上述所有材料和辅料。然后按下开始键，正常煮饭即可。

3/4. 饭煮好后立即开盖，用饭勺将米饭兜底翻松，然后再盖上电饭锅的锅盖捂10-15分钟，最后撒上少许熟芝麻就完成了。

4/4. 新鲜荷仙菇的原形。非常漂亮！清香诱人的气味很独特，和米饭一起煮了以后，一开盖，真是满锅的香啊~~！非常推荐！

【健康菌菇骨汤】

★ 菜品介绍

最近觉得自己肿了不少。又变胖了好多。好伤心～但是呢，吃还是要继续进行的。所以研究做一道又营养又减重的料理是很必要的哦～

★ 所需食材

主料：杏鲍菇 适量；鸡腿菇 适量；金针菇 适量：花菇 适量；口蘑 适量；滑菇 适量：猪骨 适量

★ 做法步骤

1/3. 将猪大骨洗干净。然后锅中入水烧开。放入少许葱姜以及大料。然后下猪骨先煲一小时左右

2/3. 再将各种菇类洗干净。放入锅中继续煲（大约两小时）

3/3. 等待汤变白。关小火放入香菜。盐。白胡椒粉调味后即可

鸡腿菇具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入鸡腿菇，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解鸡腿菇的做法和功效是非常有益的一件事。