牛肚有什么好处

牛肚作为生活中受欢迎的肉禽类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。牛肚不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于牛肚你应该知道的事

牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚的功效

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚的营养成分

• 热量72(千卡)
• 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
• 维生素E0.51(毫克)
• 维生素A(视黄醇)2(微克)
• 维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
• 蛋白质14.5(克)
• 脂肪1.6(克)
• 胆固醇104(毫克)
• 钠盐60.6(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
• 钙40(毫克)
• 磷104(毫克)
• 钾162(毫克)
• 钠60.6(毫克)
• 镁17(毫克)
• 铁1.8(毫克)
• 锌2.31(毫克)
• 硒9(微克)
• 铜0.07(毫克)
• 锰0.21(毫克)
• 嘌呤79.8(毫克)

适合吃牛肚的人群

一般人群均可食用。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥牛肚的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。