猪肉的功效与作用及禁忌

猪肉中含有多种营养物质，有补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、止消渴、润肠胃、生津的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍猪肉的营养成分和功效，让读者对猪肉有更加全面的了解。

关于猪肉你应该知道的事

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。
经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。

猪肉有什么功效

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉的营养成分

• 热量395(千卡)
• 碳水化合物1.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.26(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 维生素E0.95(毫克)
• 维生素A(视黄醇)16(微克)
• 蛋白质14.6(克)
• 胆固醇69(毫克)
• 脂肪30.8(克)
• 钠盐57.5(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
• 铁2.4(毫克)
• 锌0.84(毫克)
• 钠57.5(毫克)
• 钾162(毫克)
• 磷130(毫克)
• 镁12(毫克)
• 钙11(毫克)
• 硒3(微克)
• 铜0.13(毫克)

猪肉适合什么人吃

一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

不适合吃猪肉的人群

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪肉不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入猪肉，我们可以最大限度地发挥猪肉的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。