猪脑的食用价值

猪脑是日常中比较受欢迎的猪食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，猪脑具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究猪脑的营养价值和功效，让大家了解更多关于猪脑的好处。

你对猪脑了解吗？

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。

猪脑有什么功效

有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

猪脑的营养成分

• 热量131(千卡)
• 维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.19(毫克)
• 维生素E0.96(毫克)
• 脂肪9.8(克)
• 蛋白质10.8(克)
• 胆固醇2571(毫克)
• 钠盐130.699(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
• 钙30(毫克)
• 磷294(毫克)
• 钾259(毫克)
• 钠130.699(毫克)
• 镁10(毫克)
• 铁1.9(毫克)
• 锌0.99(毫克)
• 硒13(微克)
• 铜0.32(毫克)
• 锰0.03(毫克)

适合吃猪脑的人群

一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

猪脑不适合什么人吃

高胆固醇、血脂过高，动脉硬化及冠心病患者忌食。

猪脑不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入猪脑，我们可以最大限度地发挥猪脑的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。