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“高原之珍”-趣味藏香猪

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楼主

很多朋友不知道香猪肉除了口感爽嫩之外,还有哪些好处?

也不知道为什么我们要生态养殖1年以上才上市,

更不明白“藏香猪”的由来。

现在,我们就把香猪所有优势全面呈现出来,让大家更加了解我们的香猪,放心购买,健康食用。

【铸造中国香猪产业链企业品牌】

文成公主与藏香猪的故事

藏香猪的由来

民间多年普遍流传一个传说,当年文成公主来西藏的时候,在西藏林芝地区太沼(公布江达县太沼古城)留驻,等待藏王松赞干布来迎接。

从小生长在长安的公主吃不惯西藏的糌粑,喝不惯西藏的酥油茶。当时公主的卫队就去抓野猪来给公主吃,公主吃了这比长安的猪小得多的藏猪,感觉味道十分鲜美。为了能让公主能吃上猪肉,当时吃不完的就养起来。

卫队的士兵经常给公主送去她爱吃的猪肉,当时吃惯了牦牛肉的藏王也发现猪肉的味道十分鲜美,就赏赐给当时的贵族吃,也得到了贵族们的认可。从此,藏猪就成了西藏贵族的贡品。

唐王朝派人来看望文成公主,公主就用藏猪肉来招待家乡来的亲人。唐王朝的大臣吃了藏猪肉,感觉和以前吃的猪肉不一样,肉质细嫩、口感爽滑,味道鲜美,于是取名为藏香猪。

原来藏香猪的的由来是这样的啊!由此可以看出藏香猪在古代时就已经名扬国度了呢!


【松赞干布和文成公主塑像】

猪肉口感由四个指标所决定:

一、猪肉的肌内脂肪含量,其含量越高,口感越松软 
二、猪肉的干物质含量(猪肉除了水之外的物质),其含量越高,口感越细腻; 
三、风味氨基酸含量(甘氨酸,肌氨酸,肌糖原),其含量越高,肉就越香; 
四、胶原蛋白多,口感就越糯。 

而这四个指标,又与生猪的品种、喂养时间、喂食材料有着密切关系: 

一、喂养时间越长,沉积的风味氨基酸就越多,干物质含量就越高。 
二、喂养食物的营养价值越低,生长就越慢,干物质含量就越高。

藏香猪的体态特征

【藏香猪的六个之最: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。】

1、藏香猪是中国的唯一放牧型猪种。 
2、生长周期最长的猪种,在藏区3000-5000米海拔2年成熟,在水草丰盛的地方也至少要10个月成熟。 
3、藏香猪的肉质特点是:皮薄、肉细、胴体瘦肉多,肌肉鲜美,肌肉纤维嫩,脂肪洁白。 
4、藏香猪的肉味特点是:清香甘甜、烹调时不添加任何佐料也香味扑鼻,藏香猪任何部位的瘦肉都不塞牙,品质口感在所有猪种中别具一格。藏香猪酮体瘦肉率58.3%,而一般圈养猪为42%。普通猪的肌间脂肪含量为3.8%,藏香猪的含量高达8.3%。藏香猪总体的脂肪含量低而肌间脂肪含量高,在这一低一高之间,凸现了它瘦而不柴,香而不肥的优良品质。  

藏香猪的营养介绍 

1、是世界众多猪种中唯一含有碳酸酐酶的猪,其含有的碳酸酐酶基因,对调节人体胃分泌消化系统、平衡酸碱度(PH值)有明显功能。 
2、与普通猪相比含钙量高119%。 
3、其肉蛋白含量高达21.8%,高于普通猪31%~70%。 
4、热量低,是普通猪的60.85~76.1%。 
5、钙、磷含量比例几乎与鸡蛋完全一致。 
6、藏香猪肉营养全面,富含人体必须的多种氨基酸,在19种氨基酸中18种高于其他品种。 
7、肉质中所含淀粉酶是其它肉质的20~30倍,含有高达46.58%不饱和脂肪酸和抗自由基成份,具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长和抗衰老、抗疲劳等多种药理活性,可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多,使血小板形成的血栓素A2减少,起到预防血栓形成,有较强扩张血管的特性,对美容和保健有特殊效果,对预防心血管疾病有独特功效。 
8、藏香猪肉包含丰富的铁质等微量元素、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,尤其胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低。常吃藏香猪肉能提供均衡健康的营养素,长保健康。吃藏香猪肉明显比吃普通猪肉更能改善贫血的状况。尤其适合女性、老人、小孩等体质偏弱的人群食用。

【由于完全符合人体生理需要和健康需求,因此早在宋朝藏香猪即成为皇室贡品。】

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