周末啦~吃货小编已经把普洱至蒙自沿途美食奉上……

普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。普洱豆汤米干，吃后回味无穷。

豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。

火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。

团拢古宴是哈尼族逢年过节或接待宾客时，全寨人围团坐拢，共享丰收果实，祈求来年风调雨的晚宴。晚宴前一般还会进行祭祀、歌舞表演。团拢古宴菜系流传至今的有：嘎利勒煮鱼、红尾巴鱼煮酸菜、乳猪汤锅、干巴笋凉拌、牛烂烀、拌红（白旺）、野生菌、海船打酱、炒蕨菜、鸡肉稀饭、竹筒饭、竹筒煮鱼、油煎爬爬虫等。

江城黄牛体态娇小，肉丝细嫩，肉质好，价格坚挺，所以被称为麂子一样珍贵的黄牛。

冬瓜猪是因个体小，形似冬瓜，故名冬瓜猪。冬瓜猪瘦肉多,肉质细嫩，味香可口，因而又称小香猪。

绿春哈尼十月年长街古宴是绿春县哈尼族传统盛大节日，具有千余年的历史，承载了哈尼族厚重而古老的民族文化。哈尼长街古宴一般以村寨为单位举办，绿春的哈尼十月年长街古宴则以阿罗欧滨神秘文化为核心，按哈尼历法，每年农历十月第一个属龙日过大年，历时3至6天，由县城附近的12个哈尼山寨联合举办，一张张精制的篾桌端上丰盛的美味佳肴，最多一次3000余桌摆到县城主街道形成一条宏伟壮观的长龙，煞是壮观，堪称“天下最长的宴席”。

中央电视台曾采访和拍摄哈尼美食专题片，其中就有戈奎蘸水。其菜肴做法独特品种繁多，仅一道哈尼蘸水，其佐料达30余种。戈奎蘸水作为全县哈尼蘸水中品种最丰富，味道最可口的特色菜之一，名不虚传，地道的戈奎蘸水做法极其复杂，除盐、花椒、辣椒、味精以外，还需要小葱、大蒜、哈尼豆豉，还要放一个煮熟的鸡蛋在蘸水里，可称戈奎一绝。

酸笋，是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜，把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴，味浓生津让人垂涎，特别是连壳螺蛳共煮，食法特别，别具风味，哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少，腥味强烈的海螺，它皮薄肉丰，早春二、三月或秋收后遍布梯田。

先要用筷子把螺蛳内自头部顶进尾部，封住气口，然后用嘴猛吸一口螺蛳，一团鲜美的螺蛳滑进口里。

梯田是养鱼的好地方，因水是流动的，清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。

元阳虾巴虫是云南省红河州元阳县的特产。虾巴虫，它是蜻蜓的幼虫，元阳人们喜欢捉回家，用油炸食、炒鸡蛋等，也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴。

元阳人民有吃虫子的传统，大自然给予元阳人民丰富的生活，元阳县有几十种可食用的虫子，虾巴虫只是其中的一种。

有人说，过桥米线一定要用红米线才正宗，元阳梯田红米线当然是食材的最佳选择。

烧烤摊上不仅有特色的包浆豆腐和烤土豆片，还有巨好吃的小肉串，可根据自己的喜好选择加入糖粉或是辣椒面。我当然也不反对你两种都加，让甜与辣同时沾满你的味蕾。

值得一提的还有独特的小卷粉。是一种类似肠粉但是又有很大区别的小吃，它的馅料更多样。有荤有素，配合风味十足的蘸水，非常适合作为午后小吃或者主食。

夏天怎么能不来一碗超大分量的手工芋圆，芋圆很多很Q弹，若是女性朋友们遇到了特殊时期，便可选择加热过后的，有时候一碗甜品带来的好心情是其他美食都无法替代的。

蒙自的滇菜名菜几乎是按照米线来划分的，蒙自的过桥米线的品种，有传统的，也有创新的，鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线、鸽子肉过桥米线、羊肉过桥米线、哈妮土鸡过桥米线、排骨过桥米线、菊花过桥米线、狗肉过桥米线、兔子肉过桥米线、酸菜鱼过桥米线，品种不下100种，可谓是洋洋大观的大风景。

蒙自年糕用新安所的师傅用云南当地生产的糯米，水磨后吊浆制成米粉，加入当地的优质红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料，放入垫着豆腐皮的碗中蒸熟，外型就像个红色的小碗，做得好的，对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣，切片后用油煎出来，清香四溢，甜蜜可口。

来自杨稀饭这家店已经开了10多年，已有众多的稳定食客，而且每年都会迎来很多来自各地的回头客。稀饭，满足了众多喜欢清淡饮食者的需求。店里的稀饭主要做两种口味，一种甜味、一种咸味。甜稀饭也叫红豆稀饭，是用紫糯米和绿豆、莲子等熬成，吃的时候再撒上芝麻、花生、糖，甜里透香，口感甚好。在炎热的夏天，还可以做成冰稀饭，把稀饭放进冰箱冰镇，绝对让你从嘴里凉到肚里。