净土
广西巴马瑶族自治县,是一片神奇的土地,被誉为“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”,巴马百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界五个长寿区之首。当地人流传着:“天天吃火麻,活到九十八”的说法。也就是说,巴马人的食谱中少不了一碗在当地已经有千百年食用历史的“火麻仁长寿汤”。
火麻仁的功效
火麻是一种珍贵的油料作物,生长在浓雾环绕的山区土地。火麻仁是唯一能溶于水的油料,富含不饱和脂肪酸,具有很高的食用价值和保健功效。火麻仁还是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的。经常食用,可降低血脂和胆固醇,防止血管硬化,达到延缓衰老和润肠通便的目的。
火麻仁汤的制作方法
材料:火麻仁50g,芥菜(其它野菜也可以)250g,食盐、味精、花生油各适量,上汤1500ml
做法:先将火麻仁洗净,与少量水磨成浆,过滤去渣,取浆;芥菜洗净切小段;上汤大火煮开,放入油、盐、味精、芥菜、火麻仁浆,煮熟出锅即可。
火麻仁汤表面浮动着一层火麻仁粉末,其气味清香、口感独特、开胃解腻。因为做法简单,可以和其他各种食材相结合,例如火麻仁鸡汤、火麻仁筒骨汤等,可根据个人喜好可随意添加食材,可以说是一个既简单又养生的家常食谱。2002年,巴马火麻仁汤被定为“广西名汤”。
火麻仁还可以这样做
1.火麻仁汤清蒸鸡蛋(火麻仁浆、鸡蛋、油、盐调好清蒸5~10分钟即可,取出放少许葱花)
2.火麻仁筒骨汤(火麻仁浆、筒骨、清水、盐)
3.火麻仁土鸡汤(火麻仁浆、土鸡肉、适量清水、盐调配好煲煮,味道鲜美)
快快给自己和家人做一餐美美的火麻汤!
本文来源:广西巴马旅游
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