舌尖上的西海岸,十佳名菜的美食诱惑,你能否抵挡?

        将牛头焯水去毛，放入卤水桶卤2小时捞出。牛头放凉后改刀，切大片摆形，上桌时加热即可，色泽鲜亮。

地址：青岛西海岸新区香江路227号

电话：0532-86898686、0532-86891966

       5升水加入所有调料，大料，大火烧开、转小火，煮至30分钟出味。鸡去内脏，净毛，入开水焯水10分钟至断生，冲凉水，入料汤内，下锅以后至沸水关火，焖40分钟至熟。捞出，入冰水激1分钟，捞出晾干水份，鸡蛋清两个打匀，用毛刷刷至表面，滚上芝麻再风干三个小时。锅内入清油，烧至5成热，用手勺潹到芝麻鸡上面至表面金黄酥脆，面外热透，即可出锅。

地址：青岛西海岸新区崇明岛东路68号

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        通过选料、整理、腌制、定型、烫皮、调脆皮糖浆、上脆皮糖浆、烤制、成品等九道工序，将专用香猪品种烤制而成。

地址：青岛西海岸新区太行山路142号

电话：0532-86888008

        将红心地瓜洗净去皮、修整成形。小火熬制配方糖水1.5小时后放入加工好的地瓜煲制1小时。地瓜煲透后、装盘淋入糖汁即可。

地址：青岛西海岸新区灵山湾路1358号

电话：0532-85172888、0532-85173888

        将兔腿原料清洗干净，沥干水分后把兔腿放入盐 、味精、鸡粉、生抽、老抽  、大葱、姜、圆葱、花椒、八角、茴香等置于0-4度环境中腌制10-12小时。将腌制好的前腿用竹签拉直固定，100度蒸20分钟。将蒸好的兔产品风干2小时。风干完成后把兔腿置入卤水锅内煮制20分钟，保持总水量基本不变。选用10克茶用开水泡开，沥干水分、用油炸干后分别存放待用。设置好熏烤箱箱温72度、将另10克海青茶、苹果木屑12克、梨木屑8克、红糖20克，烟熏时间10分钟（海青茶：苹果木：梨木：红糖=1：1.2 : 0.8：2）。把熏好的兔腿刷上茶油装盘，再把茶叶均匀的撒上即可。

地址：青岛西海岸新区长江西路159号

电话：0532-55710888

        海参丝用80度温水略烫捞出沥干水分，装入炖盅。放入香菜、香菜段。秘制清汤烧开装保温壶同海参上桌浇汤即可食用。

地址：青岛西海岸新区长江西路66号

电话：0532-86986666

        自晒海捕干鱼，不添加任何防腐剂及其他添加剂，自然风干晾晒，纯正野生海捕干鱼6种。用清蒸的烹调方法，自然蒸熟，保持原有风味、口感软糯、营养丰富、老少皆宜。

地址：青岛西海岸新区金沙滩路1333号

电话：0532-86708188、0532-86709188

       将活鲈鱼放入调好的臭豆腐乳水里腌渍48小时，取出风干24小时，然后去内脏、去鳞，清洗干净。色拉油烧至五成热，下鲈鱼小火煎6分钟左右至两面发黄，放入生姜、蒜子煸香，加入酱油、盐、味精、白糖、美极鲜，加入高汤，大火烧开转小火焖15分钟，烹黄酒，旺火收汁，淋明油装盘，芦笋、金瓜、香菜点缀装饰即可。

地址：青岛西海岸新区阿里山路11号

电话：0532-67791888

        选用海捕大对虾和蟹籽，加入陈年花雕酒、海盐调味。对虾改刀腌制、适当水温浸熟，做好造型散上蟹籽。

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        鲜鲈鱼宰杀干净，特殊腌制，剔肉煎熟，把鱼骨炸成金黄色，肉切块，最后再拼成成鱼的形状，配上白面锅贴即可。

地址：青岛西海岸新区富春江路155号

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