【美食天下】山沟沟里藏香味 味道鲜美“藏香猪”

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从山沟沟里飘出的香味，你闻着了吗？山沟沟里也藏着宝，只是看你懂不懂去挖掘，这几年，有人从西藏引进“藏香猪”在深山野林里饲养，利用德化山高林密的优势，对“藏香猪”进行放养，让“藏香猪”在密林丛中无拘无束地觅食，自由自在地生长。在这种自然环境放养出来的猪肉，与普通饲养的猪肉有天壤之别。其肉质鲜美的原因是在山林中奔跑，增加了运动量，使其肌肉更具结实和弹性，再者在野外觅食，减少了人工喂养，减少了饲料摄入量，使猪肉更具纯天然，更具绿色环保，食用时口味更佳。应老同学“福都”酒店老板林总的邀请去品尝“藏香猪”，因为从来没吃过“藏香猪”的猪肉，就毫不客气跟着他和一群朋友在中午时分来到山沟沟里喂养“藏香猪”的地方。

喂养“藏香猪”的主人热情好客，茶水招待之后，立即升火起灶，淘米做饭。一会儿，柴火烧煮的大灶饭就发出香喷喷的味道，宰全猪的柴火猪肉的香味弥漫整个空气，还没看到食物，就让客人直咽口水，恨不得马上就大饱口福，大快朵颐一番。

开饭了，柴火咸饭的味道就不用说了，主要是品尝“藏香猪”肉，看模样几乎没有肥肉，对喜欢吃瘦肉的我来说很对味口。全猪用柴火闷烧确实非常好吃，皮厚有嚼劲，感觉像羊肉一样，但又比羊肉香，没有膻味，猪肝也比寻常猪肉的猪肝来得香、来得好吃，大肠羹味道更是好的不得了。

品尝过“藏香猪”后，“福都”酒店的老板林总赞不绝口，当即决定引进到餐桌上，让大家能一饱口福。

 查了一下百度，“藏香猪”又名“人参猪”，是西藏原始的瘦肉型猪种，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤，被称为“喝泉水、吃山珍”长大的“藏香猪”已经融入德化饮食文化的一个品牌。

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