说到春天,吃货们的心又该萌动了,桃花季到林芝来该吃啥?

        这一期，我们将带你在桃花赏花之余开启“吃吃吃”模式。对于吃货而言，林芝赏完桃花最关心的非“美食”莫属。要知道，林芝的春天，可谓是眼睛和味蕾的双重享受之旅。

       对于林芝的记忆，我们希望你不单是停留在桃花上，林芝的一条路、一张笑脸、一个工布爱情故事、一场雪……都美到足够填充你的旅程。

        最重要的，我们希望你的记忆里还有林芝一道特色美食的一席之地。

林芝春季寻鲜之旅

寻味工布，是美食更是匠心

对于林芝，最刻骨铭心的美食记忆应该是松茸了吧！！松茸如今已一跃成为林芝美食界一张闪亮的名片，春天，虽不是新鲜松茸掘地而出的季节，不过，我们的推荐里你一样能找到松茸的身影，除此之外还有林芝不可多得的美食~~~

本次寻鲜路线

路线：我们根据林芝桃花季盛开的几个县，展开了一次春季美食的搜寻之旅，网罗了巴宜区、工布江达县、米林县、朗县、波密县和察隅县的经典美食，这一次，我们希望你的春季林芝之行，除了赏花，还是一次舌尖上的美食之旅。

鲁朗石锅鸡

巴宜区

有人曾这样评价：“没吃到正宗的鲁朗石锅鸡，等于没来过林芝。”由此可窥见鲁朗石锅鸡在林芝美食界占据着怎样一片江山。

鲁朗石锅鸡是林芝桃花季赏花之余最让游客津津乐道的美食，而它最出众的特点有二：一是选用的石锅采自墨脱帮辛乡特有的皂石，二是石锅鸡的汤料中加入了松茸、手掌参、天麻、藏贝母等林芝特色山货。

配以放野山林间的藏鸡，烹饪而出的鲁朗石锅鸡散发着林芝森林的清香。

哪里吃：在林芝首府八一镇或前往鲁朗，都能品尝到正宗的鲁朗石锅鸡，小编首推鲁朗，因为可选择性多。

交通：八一镇有前往鲁朗/波密的车，可直接前往。

膀贡肉

波密县

波密的膀贡肉，独有的猪肉保鲜方法，让其成为波密最重量级的食物，即使你抵达像嘎朗村这样的地方去赏桃花，你依然能找到当地人制作膀贡肉的场景。

膀贡肉做起来工序繁多：首先把藏香猪宰杀、去毛，然后开肠破肚、清除内脏、剔除骨头、抹上盐巴，用石板重压定型，再将猪头朝下倒挂晾晒，排出水分，以防腐烂，最后放入粮食中保存，能起到保鲜作用。

经过这样处理的波密旁贡肉不但能够一年甚至几年不腐烂，而且味道独特，营养价值很高。如今，波密仍然践行着这样的猪肉制作方式，赏花之余，不妨点上一份膀贡肉尝尝鲜。

哪里吃：波密县普通家庭一般都会做膀贡肉，所以做客当地家庭是明智之选。

交通：波密县域境内道路改善后，到各村镇都很方便。

推荐：膀贡肉搭配青稞饼，味道简直不要太好~~

巴河鱼

工布江达县

4月30日之前，前往西藏唯一自然风光类5A级景区—巴松措，将免掉您的门票费用，而前往巴松措景区所经过的巴河镇有一道特别的美食—巴河鱼。

巴河鱼名声在外，它所经过的318国道曾经因巴河鱼的存在，而让游客和司机记住了这个并非要塞之处的巴河镇。

巴河鱼属于高山冷水鱼，肉质细嫩，味美汤鲜，能在旅途疲劳的318国道吃到如此大快朵颐的美食，一定是你旅行途中味蕾独有的记忆。

如何去：林拉高速行驶至巴松措提示牌，下高速便是巴河镇。

周边玩：巴河镇距离巴松措32公里，沿途将经过好几个桃花村落，春天值得一去。

察隅手抓饭

察隅县

察隅的桃花小众却并不失仙气儿，赏花之余，品尝当地的手抓饭也是必修课。林芝察隅的手抓饭是僜人每逢节庆的传统美食。

by 卢明文

其用料是僜人自产的谷米，和上切碎的鸡或其他肉类内脏，辅以姜、葱等作料闷熟，用手捏成团盛在盘子里，再配上几块香喷喷的土鸡块或肉。

by 卢明文

享用的时候，将手抓饭和切成大块的鸡肉盛放在新鲜的芭蕉叶上，配上特制辣椒和鸡爪谷酒，香味浓郁，还有大自然的清香。

如何去：八一镇有前往察隅的班线车。

周边玩：手抓饭是察隅僜人传统美食，吃完手抓饭，去看看僜人的特色房屋和服饰绝对让人眼前一亮，前往下察隅记得办理边防证~~

雅江鱼

米林县

雅江从林芝境内的部分流域经过时，由于河道窄，河水湍急，要捕捞到雅江鱼显得力不从心，雅江鱼自然而然成了林芝的特色美食。

by 三联生活周刊

沿着林芝市米林县省道306前行，分布着各类以雅江鱼为口号的鱼庄，这些鱼庄的雅江鱼大部分靠着渔夫每日尼龙网捕捞，这些鱼嘴边有几根长长的胡须，当地人有趣地称呼为“胡子鱼”。

来林芝市开鱼庄的老板一般都在内地有着丰富的做鱼经验，雅江鱼在他们手中自然是目无全牛，他们能够将几条雅江鱼做成好几十种道菜，且口味绝无雷同，不得不让人赞叹他们精湛的刀工与娴熟的技术。

哪里吃：米林机场周边遍布鱼庄，这里都可以吃到正宗的雅江鱼。

周边玩：米林桃花大多分布在雅江两岸，可沿着省道306或岗派公路欣赏百里桃花的盛景。

核桃包子

朗县

       2017年9月，朗县核桃一举拿下“平均树龄最长的古核桃树”的基尼斯之最，朗县核桃如此出名，我们自然能在朗县找到跟核桃有关的美食。

        桃花季在朗县看完桃花，深入到当地村民家，可以前去品尝当地以古核桃仁为馅料做出的包子，当地人叫这种包子为“核桃包子”。

        核桃包子的制作方法较为简单：先将核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状加盐，然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟清油、五香调料，当包子刚蒸熟，便特香无比，食中有油、不腻不淡、清香爽人、回味悠长。

朗县旅发委 供图

其他美食：除了核桃包子，朗县的臭奶渣、核桃酥油茶、邦角、土豆粉汤都非常出名。

周边玩：桃花季期间，前往朗县还可以顺便去看看拉多藏湖、列山古墓、冲康庄园。

藏香猪肉

林芝各县

要品尝到最正宗的藏香猪肉，你一定要回归到一家林芝当地民宿，春天，热情好客的林芝藏族同胞家里的房梁上悬挂了满满当当的藏香猪肉。

林芝的桃花开遍村落，我们建议你有机会一定要住一次开在桃花林间的家庭旅馆，藏香猪肉便是他们招待贵宾的上乘菜肴。

特殊做法：烤藏香猪

由于藏香猪放养在田地林间，因此肉质本身较为细嫩，瘦肉较普通猪肉多。工布人特有的火炉烤制藏香猪肉，或用林芝本地辣椒简单的清炒，都能香飘四溢。

藏式辣椒面（by 三联）

哪里吃：林芝各县均有，几乎是林芝百姓家里必备的储货，因此随意做客一个工布家庭，基本都能吃到。

交通：八一镇或各县城都有前往各乡的车。

农家青稞饼

林芝各县

在北方城市里生活，吃惯了小麦做出的馒头包子，到林芝，你一定得尝尝当地青稞面粉做出的青稞饼。

      对工布百姓而言，他们的生活离不开青稞，如果你有幸借宿当地百姓家中，你的早餐将很有可能伴随青稞饼。

      将和好的青稞面沓上藏式火炉，青稞面在高温下升腾起屡屡清烟，顿时满屋子青稞香味儿扑面而来。青稞饼最好的搭档是藏式辣椒，那味道，总是让小编的朋友离开林芝后，都还无比怀念青稞与辣椒碰撞出的奇妙感觉。

哪里吃：林芝各县均有，几乎在林芝百姓家里都能吃到。

交通：八一镇或各县城都有前往各乡的车。

注意：林芝百姓家里的生活方式及习俗一定要尊重，不懂可以先询问主人哦~~

传统藏餐

林芝各县

如果你想在桃花季体验一次传统藏餐，不妨尝试一次藏家宴，藏家宴的菜式品种繁多，几乎囊括了藏区所有经典美食。

藏餐厅的主人将百姓生活中所热爱的传统食物汇聚在一起，经过简单改良，既保留了藏式菜系的传统吃法，又不会让初次来到林芝的人接受不了藏餐的味道。

体验一次藏餐，既是一次味蕾上的享受，同时也是打开藏民族文化的一扇大窗。

藏式火锅 by 呼吸阳光的鱼

哪里吃：林芝各县均有，几乎都集中是市区或县城内。

交通：八一镇有到达各县的车。

推荐：小编建议你尝尝藏红花蒸蛋、糌粑蘸生牛肉酱、藏式火锅、人参果炒饭、藏式牦牛排等等

林芝的美食还有很多

我们只是为大家罗列了一部分经典美食

更多美食

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注：本文转载自公众号“ 林芝旅发委”

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