成都今夜不需要什么故事,只需要埋头开吃!

肉食动物，在这里满足

等待这种东西让人头痛，但是我认为有一种等待却很美妙哈，那就是等着烤肉在烤盘上滋滋作响的时刻。看各种烤肉遍地开花的样子就知道它多么独得吃货们的恩宠，然而，在我心中，最爱还是南蜀烤肉。

那次经过南蜀，又看见很多人在排号。一个小伙砸无语了“走，我随便吃点啥就可以了”，而他的小伙伴没有甩他继续在等。果然不要小看一个吃货的毅力，我纳闷真有那么好吃吗？

一走进去整个店是工业风加小清新，抱歉又用了这种用过了八十遍的形容，店里随处点缀的绿植也是元气满满。当然这些环境再可爱没用，重点是桌上的烤盘和抽油烟机，这两样是每位烤肉爱好者最喜闻乐见的东西。

老板小文原本是学音乐的，也没听过他唱也不知道是哪种画风。大学期间接触到美食电商的小生意，后来转战餐饮。作为一个冕宁人，决定做西昌烤肉店，把家乡最原味的美食做出来。果然那边的人都免不了和烤肉的一世情缘。

第一家南蜀烤肉创业初期，什么事还得自己来做，于是小文是白天也在店里洗碗传菜。挥洒青春的背后，当然不该缺个女主角，小文的另一半是学设计的，当时店铺的设计都是她完成的。

    

就连菜单也是，上面类似于“萌萌哒鹌鹑蛋”，“牛牛小排”这种菜名也是尽显小女森特质，萌的猝不及防。因为西昌烤肉本身的美味，加上精心的改良，第一家南蜀很快就做的风声水起。

有人说世上没有第二家南蜀，如果有，那只能是它的分店。两年后，南蜀开了第二家店。装修和设计上更精心了一点，颜值up。当然作为烤肉店，最重要的就是食材好，店里的食材都是从西昌采购送到成都。食材里的头牌就是藏香猪了。南蜀是第一家引进藏香猪的烤肉店。

话说这藏香猪的日常就是遍山遍野的吃草和奔跑，正因为热爱运动，所以拥有了肥瘦比满分的最美味身材。等到外皮金黄焦脆时放在口中，油脂丰腴的感觉超好，那一刻真的会让人爱上吃肥肉。

作为西昌烤肉，这里与吃有关的一切基本都来自家乡冕宁。用油是冕宁的老菜籽油，最传统的榨油方式完美萃取出油本身的香味，为烤肉美味加分。

南蜀的五花肉是肉食爱好者的福音。肉质好的很明显，切片厚薄刚好，分为秘制的和普通的两种。烤得翘翘的时候裹在生菜里一口下去，完美。蘸碟也是老板秘制的，总体是酸辣、甜味、辣椒混黄豆末，口味正点。

“南蜀烤肉和酒，这个名字和酒有什么含义?”我吃下一片微焦的五花肉问道小文。“因为我们在家乡烤肉时，总是一边吃肉一边大口喝酒”。原来果然是这样。都说有酒有肉有故事，但是来南蜀，你会觉得，有如此美味，此刻有没有故事都不重要了。

∧ 藏香猪

来自松坪沟的猪猪，每天风一般的行走在高山旷野，拥有了一身任何家养的饲料养的猪都无法企及的美味猪肉。在烤盘上烤的油汪汪的，酱香十足的同时还可以体会到胶原蛋白的缠绵，真是让人无法拒绝的肉体。

∧ 特色猪猪小肠

只选取小肠的肠头部位，小肠经过先煮后烤，当烤的渐渐金黄就可以蘸上心仪的料开吃。软中带脆，还是颇有嚼劲的，喜欢吃鸭肠鹅肠的朋友，一定不要错过这口猪小肠，它会告诉你什么叫做肠届扛把子。

∧ 牛肉片

牛肉控看过来，烤这款肉时火候对口感影响还是挺大的。经过及格分数烤出来的这里的牛肉片，鲜嫩中还带着q滑多汁的意味。牛肉事先已经码好了料，有点小辣，吃起来很带劲。

∧无敌掌中宝

连着锡箔纸一块放在烤盘上烤，建议一开始就放上去，因为它需要一点时间。烤的越久越入味。感觉嚼这种软骨类的就像自己逗自己，嚼的都不想嚼了，但是肉块的味道很好，还是继续吃完这一盘吧。

∧小饭团豆腐乳

来自老板童年的味道，那时饭团和豆腐乳组成的绝配承包了他的早餐。所以这里也引入糯米捏成的饭团，旁边搭配西昌的姥姥秘制的豆腐乳。吃的时候，把小饭团烤至金黄，然而掰开中间放上豆腐乳，就可以吃到带着温暖记忆的美味。

韩国烤肉端庄秀气，普通烤肉姿色平平，西昌烤肉那就是磨人的小妖精，味道那么刁蛮，但是四川人好的不就是这口吗。

南蜀烤肉和酒

地址：长荣路66号泛悦国际1层

电话：028657883791 人均：80元

烤肉喝酒 大快朵颐

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