北居无界奉节藏香猪基地上线

猪，在一般人的印象中是又笨又脏的动物，但是事实上，它可是又聪明又爱干净的动物。想想它那圆圆胖胖的身体和快速小跑的模样，其实还是挺可爱的。古人养猪似乎只是供食用，现在还有人拿猪当做宠物呢！

而藏香猪可能很多人还不是很了解，其实它的营养价值还是很高的，是一道性价比高的食材。

藏香猪又名“人参猪”，被誉为“高原之珍”,与圈养猪肉相比，藏香猪的品质上号称有“六个最”：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。

而今，这种“高原之珍”已经不单单只有高原才有了

就在北居无界奉节藏香猪基地，位于海拔2500米高山上，一种西藏高原的黑色精灵在跳动着……

纯种的藏香猪和普通猪有非常大的区别，首先它的体形比普通猪要小，就像没有营养的小孩一样，然后他的头嘴尖，头狭额面直，无皱纹，耳小直立，身躯窄，背腰稍凸，后躯较前躯略高，四肢结实紧凑，适宜爬坡，善于奔跑，视觉发达，被毛多黑，少量棕毛，部分猪额部、肢端、尾尖白色，鬃毛长而密，并有大量绒毛用来抵御严寒，他们依靠灵敏的嗅觉觅食，同时他们的嗅觉还能逃避兽敌。

藏香猪的肉质特点是肉细、胴体瘦肉多、肌肉鲜红、肌肉纤维细嫩、脂肪洁白，猪肉中的铁、锌、钙、盐酸等微量元素比普通猪肉高。

经过专家检测，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31%-70%；脂肪低、热量低一致。藏香猪营养全面，富含人体必需的多种氨基酸，其氨基酸总量为90.51g/100g,必需氨基酸总量为32.62g/100g,其中谷氨基酸的含量是普通猪的226%。

▼北居无界奉节藏香猪实物拍摄

它的肉味特点是清香甘甜，入口滑嫩，在烹调时不添加任何佐料，在千里之外都能闻到扑鼻的香味。

▼北居无界奉节藏香猪检验合格证明

▼北居无界第二届刨猪汤节精彩回顾

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