藏香猪探秘

盛夏时节，却出现连日阴雨，我抱着极大的好奇心，在友人带领下，走进了江西省寻乌县海拔千米的籁地村，探寻藏香猪。       

藏香猪好吃，因为其皮Q肉香，还因为其富含多种营养成分，是肉食中的上上品。最近，厦门和泉州时兴 “全猪宴”，用藏香猪的12处部位，分别配制出12道菜，每道菜精美雅致，口感丰盈，美不胜收。        

藏香猪原是青藏高原上特有的放牧性猪种，适应高寒地区的环境和条件。把它引来江南地区大规模养殖，行吗？     

汽车沿着蜿蜒崎岖的山路盘旋而上，抵达籁地村，迎面是一幅广告牌：“香源藏香猪养殖基地欢迎您”。香源农业发展有限公司董事长何建山和村长何世扬陪同我们做详细的介绍。先是参观何氏祖祠。这座祠堂十分陈旧，但门口高高矗立的一座座“拴马桩” 依然坚挺，默默地告诉世人，这里曾经培育出无数达官贵人。“拴马桩” 在渐渐老去，村里的人口也从680多人减少为20多人，大都搬迁到城里和沿海地区去了。       

何建山董事长和何世扬村长带我们看了全村的地貌。这是一个 U 形的高山盆地。站在 “U” 的底位上，左边是村庄和一大片农田，右边是层层梯田，轮廓十分清晰。可惜的是，这些祖辈辛苦开发出来的良田，已经荒芜了20多年了。村长和董事长两家兄弟，可能不舍得祖辈的辉煌，也舍不得这上千亩的良田，他们两家留守下来了。一个当上只有20多人的“行政村” 的村长，一个在县电力局工作，两人靠微薄的收入，毅然投资家乡的开发建设。      

言谈之中，两人底气十足。他们告诉我，全村何氏的祖先是从福建武平搬来的，他们每年还会到武平祭祖。现在，村里引进了藏香猪，把村里的两大片良田规划为我国江南地区最大的藏香猪养殖基地，实行轮换放牧。千米海拔的独特气候和高山盆地的优越条件，使藏香猪迅速繁殖，存栏数已达到6000头，有望发展到3万头。同时，他们还开发了500多亩的弥猴桃，1000多亩的高山油茶林，数千亩毛竹林，还办起日产1250斤的纯糯米酿酒厂。他们打出了自己的品牌，以 “寻乌” 的“寻” 字打头，命名叫 “寻香阁”，大有悠然自得、稳操胜券的情操。         

针对藏香猪的养殖和销售，我的同行陈国洪董事长提了不少建议。因为他与 “舌尖上的生活” 的线上线下销售平台、与新华大宗、与中国标准化研究院、，正在致力于现代农业的投资开发。我也提供了 “美丽乡村” 的冷链产业建设计划，把填报和申请的程序都告诉了他们。         

把藏香猪养殖基地做成环保基地，做成电商基地，做成标准化可溯源基地，做成国家级的现代农业试验示范基地，这是我们扶持的目的。双方长谈之后，情趣交融。何建山董事长特地安排一个籁地黑糯米酒封缸仪式，鞭炮声像雷一般地炸响……                  

回程路上，陈国洪董事长开始安排藏香猪的线上的营销计划，准备与何建山董事长正式签订承销协议。何建山董事长也来电：冷链产业基地的申请表填好了，明天把一切法律手续一起送到厦门来。