龙岩“土猪肉”到底“土不土”?进来看看就知道了

不过，记者发现，除入口“槐猪”专营店等个别肉摊售价是普通饲料猪售价的1.5—2倍外，其他声称土猪肉的摊位，售价只比普通饲料猪稍贵一些。以2日行情为例，市价格监测中心采集的岩城5家大型农贸市场腿肉均价为12.2元/斤，排骨为21.8元/斤，而“土猪肉”摊主售卖的腿肉价格在13—15元/斤，排骨为24—25元/斤。

“我的猪是从长汀边远农村收购来的，你看这肉这么亮、这么厚就知道。”一名摊贩推荐道。但当记者询问猪的品种时，对方则含糊其辞。除北市场外，记者在新发地、韭菜园等市场也发现，土猪肉摊位不在少数。

但对于经常买菜的行家来说，却有自己的一番经验。

“我们就是农村的，一般放养一年，用米糠、红薯等喂养的土猪，早就被人预订了，哪还有这么多货源流到市场？”正挑选猪肉的李先生说，这些“土猪肉”就是噱头，只要经检验检疫是放心肉就好。

“这些土猪大部分应是饲料猪。”一位在饭店做采购的刘先生说，最近猪价较低，有的饲料猪养的时间较长，出栏时都五六百斤，市面上就多了肌间脂肪较多的“土猪肉”，这样也就能解释为何其售价并不会比饲料猪贵很多。

而作为上杭槐猪肉经销商，他们卖的肉虽然价格高，但并不恐慌，因为瘦肉率低、肉质纤维细嫩、胶原蛋白多等优势已为其带来固定客源。“这肉煮出来就不一样，好吃。”老顾客高大姐说。