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【美食】鲤鱼新吃,用啤酒做的鱼,能让你多吃一碗饭!

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新鲜鲤鱼一条

去内脏、鱼鳃、腥、筋

鱼鳞保留,不要去除。

横批成两半

家常做法:

斩成大块,家里锅小放不下整条的鱼,再放少量盐腌制20分钟

配料:

葱姜片、椒、豆瓣酱、原本想放桂林辣酱的,没买到。

辅料:番茄、青椒、怕不辣的人可以加入适量小米椒。

锅烧热后滑油

鱼皮朝下煎制

煎制金黄即可捞出备用。

锅留底油,炒香葱姜加入豆瓣酱

鱼肉朝下铺好

自酿啤酒进场了

啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好,加蚝油、糖少许,大火烧开。

炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。

汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。

装盘

没找到小葱,来点香菜点缀点缀吧。

这道美味的啤酒鱼就出锅了。

先来说说味道吧:没想到鱼皮还能这么好吃 沾满浓浓的汤汁

鱼鳞脆 沾满浓浓的汤汁

鱼肉软烂 没有一丝腥味 淡淡的麦芽香哦

番茄 青椒增进了鱼的层次感

当心的是 鱼皮先煎制 别粘锅了 烧鱼的时刻不要动 以免鱼肉散掉

信息来源:烘培美食

编辑:张   蒙

签发:刘长安


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