太湖源黑香猪 打生态牌赢得市场

五水共治一年多，有的猪倌改行了，有的猪倌扩规模，还包下了太湖源竹笋交易市场的所有笋废料——

太湖源黑香猪 打生态牌赢得市场

前段日子，气温蹭蹭升高，竹林里的自然笋纷纷冒头，催热了太湖源镇竹笋交易市场的行情，也随之产生了大量笋壳、笋篰头等废料。今年好了，有人跟市场签了协议，要包下所有笋废料。干什么用呢？喂猪！不知情的人纷纷摇头，不可能，家猪才不吃这些东西。

　　要吃笋废料的是野猪和香猪“成亲”繁殖的黑香猪，就住在太湖源镇横徐村。虽然去年五水共治行动开展以来，因为畜禽污染问题，不少养猪场有的关停，有的提升整治，但这里的潘马岗生态黑香猪养殖基地，按照自己生态养猪的理念一步一个脚印，在市场的拥抱下走出了另一番天地。

　　干湿分离：污染达到零排放

　　循环农业：变废为宝新思路

　　潘马岗生态黑香猪养殖基地在一个小山坳里，和周围民居、企业都保持着一定距离。负责人吴姣青说，黑香猪以半放养的模式养殖，一个相对原生态的环境最适合它们。

　　猪舍的阶梯式排列让污水得以顺势而下，自动归纳到最底端的沼液池。而干粪则由人工清理后略作晾晒，让附近的笋农拿去作孵笋的原料。

　　“这附近几百亩的山头，都用来浇灌沼液，可以提高地力，农户都同意的。”吴姣青说，这样一来，干湿污染物都有了去处，污染实现零排放。

　　不仅如此，黑香猪还能消纳笋壳、番薯藤等废弃物。本来家猪的胃是无法消化它们的，但黑香猪50%以上的野猪基因，保留了吃野食的习性和坚韧的消化力。

　　在没有笋壳和番薯藤的时候，基地种植的50亩玉米和大麦草是黑香猪的主粮，生长过程中不添加任何农药、化肥。

　　乌苏里种猪：跟熊一样壮

　　点砂猪生仔：研究新品种

　　基地的种猪栏里有11只种猪，最引人注目的那只乌苏里。光看模样，就知道比本地野猪更加野性难驯，不论身长还是个头，都比其他种猪们强壮。

　　“野猪的天性是一年配种一次，冬至配种，120天后产仔，这是铁打的规律。”负责管理和技术的徐生华说，为了增加配种次数，他让种猪和母猪隔栏相望、培养感情，慢慢实现了一年配种两次。配种虽然不难，要养大这些后代却不容易。因为生下来的小猪有的很好吸收了父亲的基因，能吃“粗粮”，有的却像母亲，吃不惯笋壳、青饲料，要拉稀。

　　家猪的驯化已经有了几千年的历史，而让野猪和家猪繁育下一代，还是最近十多年来才有的养殖方式，这里头的学问全要靠自己摸索，没有教科书可指导。徐生华为了提高小猪的存活率用尽了办法，最后通过山上抓来的中草药给小猪治病，去年开始将存活率从不到30%提高到了70%。至于是哪几味中草药，徐生华笑而不答：“这是商业机密，我连农林大学教授也没告诉。”

　　现在浙江农林大学正在基地里搞研究，他们让来自云南的四只点砂猪作为母种来配种，看看长出来的下一代有些什么好基因。在保育栏里，一只点砂猪刚刚生下七八只猪仔，徐生华一直在边上照料。“点砂猪肉质好，瘦肉率高。不过最早一批小猪产下只有三四个月，有什么优势还不知道。”

　　重营销：搞过众筹还认养年猪

　　装监控：9只镜头24小时观察

　　前几年，因为存活率的原因，潘马岗生态黑香猪的出栏率一直在四五百只。这个问题解决以后，生产瓶颈突破了，今年存栏已经达到1400多头。原来不愁卖，现在就要考虑新的卖法了。

　　“我们在临安有三个门店，这是主要的销售渠道。现在存栏多了这么多，光靠门店不行了。”吴姣青负责销售，时下流行的微商、众筹，她都在尝试，目前她最看好的还是认养年猪。

　　杀年猪是农村里的风俗，最近几年城里人也时兴起到乡下合买一只年猪，吃一顿再分装回家，图个吃得开心、放心。吴姣青想到的营销办法是，让消费者从年初就认养一只小猪，到年底过来买，相当于订单销售。

　　为了让消费者相信自己的生态化养殖方式，去年底，基地里装上了9只摄像头，把大门、猪舍、食物加工地点都装上监控，只要登录基地自己的网站，就能24小时观察饲养方式。

说一千道一万，养殖方式再生态，最终的结果都是为了猪肉品质好。潘马岗生态黑香猪品质到底如何？去年他们委托农林大学进行化验。

　　猪肉检测指标很多，常规的有感官指标，检测色泽、组织弹性等，理化指标用来测量瘦肉精、重金属和农残等，还有微生物指标，用以检查菌落总数、大肠菌群等。后两项指标，黑香猪的数据表上全部为零。

　　而更能体现产品优越性的指标还有无公害全项检测和营养元素的检测，目前黑香猪正在申请成为无公害产品，而营养元素中亚油酸的含量比普通家猪高了两三倍。“喜欢吃黑香猪的多是回头客，因为肥肉吃起来也不腻。”吴姣青说，因为克服了技术瓶颈，扩大了生产规模，今年猪肉价格从38元/斤调整到28元/斤了。